Programleírás
1. nap – Érkezés Bilbaóba, ismerkedés Baszkfölddel
Délután Budapestről repülünk Bilbaóba. Az esti érkezést követően transzferrel utazunk a szállodánkba. Már az első órákban találkozhatunk Baszkföld egyik legérdekesebb sajátosságával: a baszk nyelv, az euskara, Európa egyik legrégebbi, máig élő nyelve, amely nem áll rokonságban a környező indoeurópai nyelvekkel. A baszkok erős kulturális identitását a nyelv mellett saját hagyományaik, ünnepeik, zenéjük és természetesen a gasztronómiájuk is őrzi.
Bilbao története 1300-ban kezdődött, amikor városi kiváltságot kapott, és a Nervión folyó partján fekvő település hamar fontos kereskedelmi központtá vált; az egykori középkori városmagból alakult ki a ma is ismert Casco Viejo, a híres „Hét utca”. Este elfoglaljuk szállásunkat, és már ekkor érdemes megfigyelnünk, hogy Baszkföldön az étkezés nem egyszerűen étkezés: a barátokkal, családdal közösen elfogyasztott falatok, a bárokban tett rövid megállók és a közös koccintások a mindennapi társas élet fontos részei.
Szállás: Hotel Conde Duque 3* (4 éj)
2. nap – Bilbao és a baszk cider hagyománya
A reggeli után félnapos buszos városnézésen fedezzük fel Bilbaót, amelyben a középkori városmag és a kortárs kultúra szorosan egymás mellett él. Bejárjuk a Casco Viejo, vagyis az óváros hét történelmi utcáját, ahol a mai bárok és éttermek között olyan régi épületeket találunk, mint a Santiago-katedrális vagy a San Antón-templom. A nap során a Nervión partját és a Guggenheim Múzeum környékét is látjuk.
Délután egy ciderházban folytatjuk a baszk gasztronómiai ismerkedést: megkóstoljuk a helyi cidert, amelyet hagyományosan nagy fahordókban érlelnek, és amelyhez sajátos kóstolási szokás, a magasból a pohárba öntött ital, a „txotx” is kapcsolódik. A ciderházak a baszk társasági étkezés fontos helyszínei, ahol az ital mellé hagyományos ételeket is fogyasztunk, majd este visszatérünk bilbaói szállásunkra.
3. nap – La Rioja: só, bor és középkori városok
Egész napos kirándulásra indulunk La Rioja borvidékére, mely Spanyolország legismertebb borvidékei közé tartozik. A szőlőtermesztés hagyománya a római korig nyúlik vissza, és La Rioja 1925-ben Spanyolország első hivatalosan elismert borvidéke lett. Vörösborainak meghatározó szőlőfajtája a Tempranillo, amelyből a hordós érlelésnek köszönhetően összetett, jól érlelhető borok készülnek, miközben a régió fehér- és rozéborokat is kínál.
Útközben először Salina de Añana történelmi sóteraszait keressük fel. A több mint ezer éve dokumentált sólepárló településen természetes források sós vizéből nyerik a sót, a teraszok és csatornák pedig évszázadok alatt alakultak ki a kézi sótermeléshez. Az Añanában előállított sót ma is nagyra értékelik, és több neves séf használja különleges gasztronómiai alapanyagként.
Ezután Haróba, La Rioja egyik legismertebb borvárosába utazunk, ahol pincelátogatáson veszünk részt, a borokat pedig helyi falatokkal együtt kóstoljuk meg.
Folytatjuk utunkat Laguardiába, amelynek középkori falai között ma is pincék húzódnak a házak alatt; a település alatt található hagyományos borospincék jól mutatják, mennyire szorosan összekapcsolódott a város története a borkészítéssel.
Rioja hírnevét nemcsak borainak minősége, hanem a hagyományos pincészetek, a középkori települések és az olyan kortárs építészeti különlegességek is erősítik, mint a Marqués de Riscal Frank Gehry által tervezett borászata, ahol mi is megállunk. A borvidéki program után visszatérünk Bilbaóba.
4. nap – San Sebastián és a txakoli világa
Reggeli után egész napos kirándulásra indulunk San Sebastiánba és Getariába.
Útközben egy getariai pincészetben ismerkedünk meg a txakolival, a Baszkföld atlanti partvidékének jellegzetes fehérborával. A „txakoli” nem egyetlen szőlőfajtát jelent, hanem hagyományos baszk borstílust; a helyi, elsősorban hondarrabi zuri szőlőből készülő bor általában friss, magasabb savtartalmú és enyhén szénsavas karakterű. A pincészetben a szőlőültetvényeken sétálunk, majd betekintünk a borkészítés folyamatába, végül háromféle txakolit kóstolunk három hagyományos, helyi alapanyagból készült falattal, például szardellával vagy bonito tonhallal.
Délután San Sebastiánban folytatjuk a városnézést. A tengerparti város a 19. század végétől vált a spanyol arisztokrácia és királyi udvar egyik kedvelt nyári tartózkodási helyévé, ma pedig elsősorban gasztronómiájáról ismert: a sűrűn egymás mellett sorakozó pintxos bárokban apró, gyakran kenyérre helyezett falatokkal találkozhatunk, amelyekből egy-egy esti étkezés is könnyen összeállítható. A nap végén visszautazunk Bilbaóba.
5. nap – Bilbao ízei
A reggeli után kétféleképpen tölthetjük utolsó bilbaói napunkat.
Szabadprogramot választva önállóan fedezhetjük fel a várost, visszatérhetünk a Casco Viejo utcáiba, felkereshetjük a Guggenheim Múzeumot, vagy megismerhetjük a Museo de Bellas Artes gyűjteményét. A Mercado de la Ribera környékén pedig közelről is láthatjuk, milyen alapanyagok kerülnek a baszk konyha asztalaira.
Ha inkább aktívan ismerkednénk a helyi gasztronómiával, főzőprogramon vehetünk részt
(fakultatív): a Mercado de la Ribera piacán kezdünk egy helyi séffel, ahol közösen beszerezzük az alapanyagokat. Majd egy főzőtanfolyamon saját kezűleg készítünk baszk fogásokat és pintxosokat, amelyeket a program végén közösen meg is kóstolunk. A pintxos szó eredetileg a spanyol „pinchar”, vagyis „átszúrni” igéből származik, utalva arra, hogy a falatokat korábban gyakran egy fogpiszkálóval rögzítették a kenyérhez. A 2–3 órás program után még jut időnk egy utolsó bilbaói sétára, majd transzferrel a repülőtérre utazunk, és hazarepülünk Budapestre.
A programok és a szálloda változtatásának jogát irodánk fenntartja!
vista.hu
Program: Fakultatív programok
Fakulatív főzőtanfolyam, piaclátogatással, ebéddel: 75 000 Ft
Az ellátásról: Egy utazás Baszkföldre, ahol a történelem, a helyi hagyományok és a gasztronómia természetes módon kapcsolódnak össze. Bilbaótól San Sebastiánon át Rioja borvidékéig megkóstoljuk a régió jellegzetes ízeit, a pintxosokat, a cidert és a txakolit, miközben megismerjük a baszk kultúra különleges világát. Pincészetekbe látogatunk, hagyományos ételeket kóstolunk és akár magunk is elkészíthetjük őket, így nemcsak láthatjuk, hanem valóban átélhetjük Baszkföld gasztronómiai hagyományait. Azoknak ajánljuk, akik egy városnézést borokkal, helyi ízekkel és valódi kulturális élményekkel szeretnének összekötni.
